BODEGA
Nuestra bodega cuenta con más de 190 tipos de vinos.
la bodega del día a día donde tenemos almacenadas todas las referencias de la carta, las últimas tendencias así como grandes vinos que merecen un hueco en nuestro gran expositor.
Trabajamos desde jereces viejos, cavas, champagnes, hasta los blancos más recónditos del este de Europa.
Nuestro sistema por copas Coravin nos permite servir copas de casi cualquier referencia de nuestra carta.
La segunda parte de nuestra bodega consta de botellas que no tienen tanta rotación como la bodega de arriba y muchas de esas referencias no están reflejadas en la carta.
Se trata de vinos de guarda que desde el restaurante conservamos en condiciones óptimas de temperatura y humedad para su favorable desarrollo hasta que llegan a su punto optimo de madurez. Es en ese momento cuando consideramos incluirlas en nuestra carta, un claro ejemplo es nuestro Malleolus de Sanchomartin 2011 el cual ya hemos incluido en carta.